Espelette Veal Axoa recipe

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The veal Axoa is a typical Basque recipe- “Axoa”, pronounced “a-t-sho-a”, the “X” becomes an “sh” orally.

Also called Espelette Axoa, it is a traditional recipe from the southwest of France which used to be served on fair or market days.

This dish can be prepared in advance, it is very good reheated!

You will enjoy it with baked or boiled potatoes, rice and a robust wine from the same region such as the Irouléguy AOC.

– Ingredients for the recipe

800g to 1kg veal (for stew or shoulder) cut into small pieces with a knife (This is preferred over ground veal, although you could use ground veal – just so long as it isn’t ground too finely).

8-10 long mild green pepper (not spicy)

3 red peppers or paprika

a little powder of veal broth in a glass of water (optional, only water is fine)

1 chopped onion

2 or 3 minced garlic heads

preferably olive oil, Espelette pepper powder, thyme, 1 bay leaf (the last 2 optional), salt

– Preparation of the Axoa

Crack the green peppers in the lengthwise, remove the seeds and cut into small pieces
Cut the red peppers into small pieces
In a skillet, heat the oil over medium heat, then put the onion and garlic. Add the peppers.
Just let wilt, then add the meat. Stir on high fire, so that the meat’s color turns (it is no longer pink).
Add a pinch of Espelette pepper powder and a little salt if you use veal broth already salted.
Cover, reduce heat if necessary and stew about 40 minutes, adding water with a little veal powder to cover ingredients completely without drowning.

 

BADIRA HIRU ASTE – Maddi Ruiz

Trois-mâts basque

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Après le chantier de l’Hermionne à Rochefort, celui du San Juan toujours en cour à Pasajès, non loin de Ciboure, l’association se lance dans la (re)naissance du « Biscaye ». Ce trois mats de 200 tonneaux fut construit en 1878 à Bilbao (province de Biscaye). Il servira de navire de fret sous l’appellation « JAO » avant d’être exploité à Zumaia (province du Guipuzkoa) sous le nom Eguiguren Hijos puis à Bayonne sous le nom de Biscaye pour l’armement Willard et Legas.

https://www.francebleu.fr/infos/culture-loisirs/pays-basque-un-trois-mats-bientot-construit-a-ciboure-1565112043

Biscaye est un trois-mâts goélette construit à Bilbao en 1878 et armé successivement dans les trois provinces maritimes du Pays Basque.

https://www.troismatsbasque.org/projet/biscaye/

L’ASSOCIATION TROIS-MATS BASQUE

https://www.troismatsbasque.org/lassociation/

Comment adhérer ou faire un don ?

https://www.troismatsbasque.org/devenez-membre-de-l-association-ou-faites-un-don/

Nagusiak eta txikiak elkarrekin jolasean euskararen egunean

Eskolaegunezegun

Gozo-gozo aritu ziren olgetan nagusiak eta txikiak, pasa den astean, euskararen eguna ospatzeko Gandasegi eskolan egin zen ekitaldian. Ohitura den bezala, ospakizun ekitaldi nagusiaren ondoren, seigarren mailako ikasleek jolas saio bat antolatzen dute 5 urteko ikasleekin. Zakuak, boloak, adreiluak, lokotsak, sokatira… talde txikietan antolatuta txikiak, nagusiek lagunduta, txokoz txoko ibili ziren.

Jolasa haurren jarduera naturala da. Jolasean, haurrek beren trebetasun motorrak eta sozialak esperimentatu eta garatzen dituzte. Jolasa eta hizkuntza oso lotuta daude. Jolasa tresna ezin hobea da  hizkuntza bat praktikatzeko. Euskaraz jolastuz, ondo pasatzearekin batera, bere erabilera normalizatzen laguntzen duen giro positiboa sortzen dugu.

Jugar es com(pe)partir. Grandes y peques jugando, aprendiendo, juntos/as.

El martes pasado, 3 de diciembre, la comunidad escolar de Gandasegi ( profesorado, alumnas/os y familiares) se reunió para celebrar el día internacional del euskara. Trás el acto principal un grupo de alumnos/as de sexto, como es costumbre, organizan una sesión de juegos…

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Viaje a Bizkaia – Voyage en Biscaye (2013-2018)

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Pour vous remercier de votre fidélité, j’ai décidé de publier une compilation de mes souvenirs de voyages en Biscaye et les articles publiés sur ce sujet sur mon blog Euskal Bideak de 2013 à 2018.

Je remercie tous ceux qui m’ont accompagnée durant cette expérience enrichissante que je m’efforce de diffuser dès que l’occasion m’est offerte de faire connaître la diversité de la culture basque.

Je vous souhaite à tous de bonnes fêtes de Noël et une heureuse année à venir.

Bises
Para agradecerles por su lealtad, decidí publicar una recopilación de mis recuerdos de viajes en Vizcaya y los artículos publicados sobre este tema en mi blog Euskal Bideak desde 2013 hasta 2018.

Agradezco a todos los que me acompañaron durante esta experiencia enriquecedora que me esfuerzo difundir cada instante que tengo de dar a conocer la diversidad de la cultura vasca.

Les deseo a todos una feliz Navidad y un feliz año nuevo.

Muxus

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Путешествие по загадочной Стране Басков

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Сегодня Мария Попова расскажет о своём путешествии по трём крупным городами Страны Басков и о пляже Сумайя, который входит в топ самых красивых пляжей мира.

http://thenoisetier.com/blog/journey-through-the-basque-country-by-masha-popova

Pyrène, la cité mythique des Pyrénées — Arcana, Les Mystères du Monde

Il existe de nombreuses légendes de cité mythique à travers le monde « l’Atlantide, Ys, Kitej » et bien d’autres encore, mais savez-vous qu’il existe une légende équivalente et méconnue dans le sud de la France ? 262 mots de plus

via Pyrène, la cité mythique des Pyrénées — Arcana Les Mystères du Monde

Euskadi y Japón refuerzan su colaboración – Euskadik eta Japoniak elkarlana sendotu dute -バスク国と日本の協力関係を強化

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El Lehendakari Iñigo Urkullu, acompañado de la Consejera de Desarrollo Económico e Infraestructuras, Arantxa Tapia, ha recibido esta mañana en el Palacio de Ajuria Enea, al Gobernador de Mie (Japón), Eikei Suzuki. //

https://www.irekia.euskadi.eus/es/news/58104

Iñigo Urkullu Lehendakariak, Arantxa Tapia Ekonomiaren Garapeneko eta Azpiegituretako sailburuarekin batera, gaur goizean, Ajuria Enea jauregian, Eikei Suzuki Mieko (Japonia) gobernatzaileari egin dio harrera.

https://www.irekia.euskadi.eus/eu/news/58104

三重県の鈴木英敬知事は11日の定例記者会見で、経済交流を目的に11月上旬、スペイン北部のバスク地方を初めて訪問すると発表した。同県松阪市に工場を設けたスペインの自動車用プレス部品大手、ゲスタンプ・オートモシオンの現地拠点や、「美食の観光まちづくり」で知られるサンセバスチャンなどを視察する。

県は2018年秋、バスク自治州と産業連携の覚書を交わし、自動車や食品を中心に相互交流を進めていく体制を整えた。鈴木知事ら経済交流ミッション団の渡航期間は11月5~10日の予定。

料理のプロを目指す県内の高校生と調理学校生の計3人も参加し、サンセバスチャンで現地の一流シェフらと交流する。三重の食の担い手を育成する事業の一環で、鈴木知事は「まちづくりの魅力を肌で感じてほしい」と期待する。

三重県知事のスペイン訪問(11月7日)の概要

http://www.pref.mie.lg.jp/TOPICS/m0030300227.htm

Escrito con sangre y El juramento de Whitechapel – José Javier Abasolo

 

 

Escrito con sangre

Una aventura de Sherlock Holmes en Bilbao.

Siguiendo el estilo y la ambientación de esta última —la aventura de un bilbaíno insigne en el Londres de los espeluznantes crímenes de Jack el Destripador—, José Javier Abasolo ha escrito este relato para todos los lectores de Revista MoonMagazine, que rápidamente reconocerán al insigne inglés que visita el Bilbao de finales del siglo XIX.

Relato inédito de José Javier Abasolo en descarga gratuita para todos los lectores de Revista MoonMagazine.

https://www.moonmagazine.info/relato-jose-javier-abasolo-descarga-gratuita/

El juramento de Whitechapel

Año 1888. Tras la muerte de su madre, el joven Sabino Arana, quien pocos años después fundara el Partido Nacionalista Vasco, decide dejar los estudios que estaba cursando en la Universidad de Barcelona y regresar a Bilbao.

Un tanto confuso y desorientado, sin saber qué hacer con su vida, su hermano mayor le propone ir a Londres para que, bajo la tutela de un viejo socio y amigo de su padre, fallecido pocos años antes, aprenda el idioma y se sumerja en el mundo de los negocios. Pero, sobre todo, para que se recupere anímicamente.

Pese a sus protestas iniciales, accede finalmente a los deseos de su hermano y partirá hacia la capital británica. Pero sus intenciones de tomarse su nueva vida con calma se verán truncadas, pues la fecha de su llegada a la capital británica será también la elegida por el hombre que posteriormente será conocido como Jack el Destripador para cometer el primero de sus asesinatos.

Sabino, nada más desembarcar, se verá arrastrado, a instancias del hijo de su tutor, extrañamente interesado en el caso, a una sorprendente investigación para desvelar quién está detrás de esos horribles y macabros asesinatos y qué pretende con ellos.

Comprar:

https://www.erein.eus/libro/el-juramento-de-whitechapel

Baionako Euskal Museoa, iragana, oraina eta etorkizuna

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Euskal museoa erakunde zaharra da, bere garaia ezkontzen jakin zuena
(guztiz berritua eta 90. hamarkadaren amaieran zaharberritua),
eta 2001ean ireki zenetik, kultura, historia ulertzeko gakoak ematen ditu.
Euskal Herriko ohiturak eta ohiturak, une jakin batean izoztu nahi izan gabe,
zaharkituta egongo zena, baina hunkigarria.

Txirritak Euskal Herriko iraganera eramaten zaitu bere etorkizuna hobeto ulertzeko!

Baionako Euskal Museoa
37, Kortsarioen kaia – 64100 BAIONA

http://www.musee-basque.com/eus/