Formaggi d’alpeggio dei Pirenei baschi

Pecora Latxa : https://www.agraria.org/ovini/latxa.htm

Sulle montagne d’Iraty, nei Paesi Baschi francesi, la transumanza è una pratica ancestrale: in primavera inoltrata, nel mese di giugno, le greggi liberavano le terre a valle e venivano spostate in quota fino a settembre, verso pascoli gestiti in modo collettivo dove il latte era lavorato nelle etxola o cayolar, le malghe in lingua basca. Oggi questa tradizione è a rischio, praticata ancora da qualche decina di pastori, molti dei quali “senza terra”, sempre di meno a ogni stagione. Ce la raccontano un padre e un figlio, entrambi pastori ed entrambi casari.

https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/formaggi-dalpeggio-dei-pirenei-baschi/

Baskische küche spezialitäten

Die baskische Küche ist die regionale Küche des Baskenlandes. Sie weist Elemente aus der spanischen und der französischen Küche auf.

https://de.wikipedia.org/wiki/Baskische_K%C3%BCche

Michelin-Sterne und Master-Chefs

Gastronomie hat im Baskenland allerhöchste Priorität. In den Txokos und Sociedades verausgaben sich Amateur-Köche Wochenende für Wochenende, auf internationaler Ebene konkurrieren Edel-Restaurants und Star-Köche um Michelin-Sterne und allerhöchste Lorbeeren. In den Straßen der großen baskischen Städte heißt das Zauberwort Pintxo, darunter ist eine gastronomische Minikomposition zu verstehen, die in allen köstlichen Varianten Augen und Gaumen bezaubert. An dieser Stelle geht es um die besten Köche.

https://www.baskultur.info/kultur/gastronomie/212-gastronomie-top25

ETHNOGRAPHIC ATLAS OF THE BASQUE COUNTRY

The Ethnographic Atlas of the Basque Country is an ethnographic research project intended to provide an overview of popular culture and lifestyles of the Basques throughout the 20th century up to the present day.
https://atlasetnografico.labayru.eus/index.php/Main_Page/en

Lore Artean, Belaunaldi zaurituta

Aintzane De Luna

Entre flores, la generación herida

'Lore Artean. Belaunaldi Zaurituta' de Aintzane De Luna en Iturfest VII

'Lore Artean. Belaunaldi Zaurituta' de Aintzane De Luna en Iturfest VII

El viernes se inauguró la séptima edición de Iturfest, un Festival de cultura contemporánea que se realiza en el entorno del barrio de Iturralde. El colectivo ANTespacio, invita a artistas a crear proyectos específicos para espacio y tiempo para este contexto, tanto en el espacio público como en los comercios. Es por ello un festival con, para y por el barrio, tanto para aquellos que residen en él como para aquellos que lo transitan. El objetivo es acercar el arte y la cultura contemporánea a la vida cotidiana, rompiendo barreras preestablecidas, acercar posiciones entre público y creador, realizando una labor de mediación. Iturfest se aleja de los centros culturales de Bilbao viendo la realidad del día a día a través de otra mirada, transformando y compartiendo los espacios y tiempos de la cotidianidad desde y con el arte. Paralelamente se programan tanto…

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